买球站冷藏是保鲜的意思冷藏是冷却后的食物在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食物的一种保藏方法

冷藏是保鲜的意思。冷藏是冷却后的食物在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食物的一种保藏方法，买球站特别对于果蔬，主要是使它们的生命代谢进程尽量推延，坚持其新鲜度。

一般冷藏温度为－1℃～8℃，选用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过下降生化反应速率和微生物导致的改变的速率，冷藏能够延伸新鲜食物和加工制品的货架寿数。对大多数食物来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食物腐败蜕变，而只是能减缓食物的蜕变速度，因而实际上是一种效果比较弱的保藏技能。但是，并不是一切的食物在冷藏条件下都能延伸货架寿数，比如有些热带和亚热带生果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内贮藏，会产生寒害，而面包在低温下老化速度加快。